牛油蛋糕的做法

牛油蛋糕

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作者: 烟火间
烟火间

牛油蛋糕的用料  

牛油蛋糕的做法步骤

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  • 黄油室温软化,加糖粉打至松发变白

  • 蛋液分次加入,搅打均匀(一定要确定搅打均匀后再加入下次的)

  • 筛入粉类,搅拌均匀

  • 装入鹿背模,入预热至180度的烤箱烤焙30分钟(烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道,再入烤箱继续烤焙至熟)

  • 用打发蛋白代替泡打粉的做法: 1、黄油室温软化,加一半量的糖粉先打至松发变白 2、加入一个蛋黄搅打均匀后再加入另一个搅打均匀 3、蛋白加入一半量的糖粉打至干性发泡 4、取1/3打发蛋白加入蛋黄糊中拌匀,分次加入过筛的低筋粉拌匀,剩余的2/3打发蛋白与面糊拌匀,装入模具中 5、烤箱180度,30分钟

菜谱创建时间:2011-05-03 15:05:21
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