番茄土豆面疙瘩

作者： 烟火间

面疙瘩原本是很家常的中式面食， 可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的， 浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团， 吃起来别有一番香醇滋味～～

用料

• #面疙瘩材料：
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 奶酪粉 10克
• 黑胡椒盐 少许
• 高筋面粉 80-100克（适当调整）
• #汤汁材料：
• 番茄 2个
• 洋葱 小半个
• 番茄酱 1大勺
• 鸡高汤（或水） 1碗
• 意大利综合香料 少许

番茄土豆面疙瘩的做法步骤

步骤 1

先来做土豆面疙瘩：土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用

步骤 2

将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀，加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团

步骤 3

将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段

步骤 4

用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用

步骤 5

接下来是汤汁做法：番茄切十字刀用开水烫一下去皮，切小块备用

步骤 6

锅内放少许油，爆香洋葱粒，加入番茄丁拌炒至软，加番茄酱继续拌炒

步骤 7

加入1碗高汤煮滚，最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀，起锅的时候撒一点意式香料就可以了

步骤 8

抽空试试这道西式风味的面疙瘩吧～

菜谱创建时间：2011-05-03 14:19:11