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什菌炒腐竹的做法
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什菌炒腐竹

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作者: 耀婕
耀婕

用料

什菌炒腐竹的做法步骤

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步骤 1

用冷水泡发腐竹和木耳

步骤 2

蘑菇切成片

步骤 3

山药去皮,切片

步骤 4

泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段

步骤 5

油六七成热时,放葱蒜炝锅,然后放蘑菇充分翻炒,要把蘑菇里水气炒出来,还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气

步骤 6

蘑菇变色炒至八分熟时,下木耳

步骤 7

翻炒几下后下山药片

步骤 8

倒入调料汁炒匀后,下黄瓜片,出锅

什菌炒腐竹的小贴士

1、事先把所有调料调匀兑到小碗里,一起倒入锅中,就避免手忙脚乱了; 2、要注意食材入锅的顺序,通常都是先放耐炒的,易熟的则是最后出锅前放; 3、泡发木耳和腐竹时水里加一点盐和淀粉,这样可以达到除菌的目的。

菜谱创建时间:2011-05-03 09:10:15
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