无水纸杯蛋糕

作者： 浅吟轻唱

很好吃的一款纸杯戚风，甜度适中、有浓烈而毫不腥气的蛋香。口感和香气有点类似于小时候很爱吃的鸡蛋糕，但是蛋糕体却细腻轻盈得婉若飞燕。真是很赞！

用料

• 低粉 100克
• 蛋 6只
• 白兰地酒 1大匙
• 盐 少许
• 色拉油 100克
• 糖 100克

无水纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

只蛋黄＋２个全蛋＋白兰地酒＋盐＋油，用手动打蛋器彻底搅拌均匀

步骤 2

在（１）中筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

只蛋白加少许白醋用电动打蛋器低速打出粗泡后，分三到四次加糖，从低速到高速的将蛋白打至硬性发泡

步骤 4

分三次混合（２）与（３），用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀

步骤 5

将（４）混合料，均匀地分装至纸杯中（我分装了八个纸杯）

步骤 6

度约４０～５０分

步骤 7

出炉后无需倒扣，放凉即食

菜谱创建时间：2011-07-09 14:26:44