水晶樱桃咕噜肉

作者： 云朵朵

樱桃 最佳的补铁食物 配搭 最爱的咕噜肉 小心地用冰块冻起来 沁入一丝 透心凉

用料

• 樱桃果酱 适量
• 里脊肉 200克
• 料酒 1大匙
• 蛋清 1只
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 苹果醋 2大匙
• 白糖 100克
• 水 50ml
• 干淀粉 适量
• 冰块 适量

水晶樱桃咕噜肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制片刻

步骤 2

每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热的油温炸成金黄色

步骤 3

炸好后再复炸一遍，捞出沥油

步骤 4

樱桃果酱用搅拌机打碎，加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉，收干酱汁

步骤 5

小锅内放入水和白糖，煮成浓稠的糖浆

步骤 6

将裹上酱汁的肉蘸上糖浆，迅速放入冰块中冷却

步骤 7

装盘装饰即可

水晶樱桃咕噜肉的小贴士

1、里脊肉很嫩，比较适合油炸 2、肉切小块，可以相应缩短油炸的时间 3、自制的樱桃果酱有大果粒，需要搅碎后使用，市售的可以省略这一步 4、可以用糖和水或者糖和油做糖浆，煮到筷子蘸糖汁后放入水中，不散开为止 5、冰块要多一点，使得糖浆迅速凝结 6、可以加菠萝或青椒装饰

菜谱创建时间：2011-07-28 08:57:51