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水晶樱桃咕噜肉的做法
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水晶樱桃咕噜肉

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作者: 云朵朵
云朵朵

水晶樱桃咕噜肉的用料

水晶樱桃咕噜肉的做法步骤

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步骤 1

里脊肉切小块,用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀,腌制片刻

步骤 2

每块里脊肉裹上干淀粉,用七成热的油温炸成金黄色

步骤 3

炸好后再复炸一遍,捞出沥油

步骤 4

樱桃果酱用搅拌机打碎,加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉,收干酱汁

步骤 5

小锅内放入水和白糖,煮成浓稠的糖浆

步骤 6

将裹上酱汁的肉蘸上糖浆,迅速放入冰块中冷却

步骤 7

装盘装饰即可

水晶樱桃咕噜肉的小贴士

1、里脊肉很嫩,比较适合油炸 2、肉切小块,可以相应缩短油炸的时间 3、自制的樱桃果酱有大果粒,需要搅碎后使用,市售的可以省略这一步 4、可以用糖和水或者糖和油做糖浆,煮到筷子蘸糖汁后放入水中,不散开为止 5、冰块要多一点,使得糖浆迅速凝结 6、可以加菠萝或青椒装饰

菜谱创建时间:2011-07-28 08:57:51
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