西葫芦炒虾球

作者： 简单煮意

用料

• 鲜虾 300克
• 小个西葫芦 1个
• 蛋清 半个
• 白胡椒粉 1/4勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺

西葫芦炒虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水

步骤 2

干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球

步骤 3

加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时

步骤 4

西葫芦去皮去籽切小块

步骤 5

炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油

步骤 6

留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟

步骤 7

倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可

菜谱创建时间：2011-04-20 16:30:37