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清蒸乳鸽的做法
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清蒸乳鸽

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作者: 心情画廊
心情画廊

清蒸乳鸽的用料

清蒸乳鸽的做法步骤

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步骤 1

请商贩将活的鸽子处理干净带回家,过开水里汆一下,使其圆溜溜的定型,再将瘦肉剁成糜,天麻切片,党参切段、白莲清洗干净

步骤 2

将肉糜垫到炖盅底部,再铺上天麻、党参、白莲,然后放上乳鸽,加适量水,放入蒸锅里隔水蒸1.5小时

步骤 3

往炖盅里调适量盐,继续蒸半小时即可

清蒸乳鸽的小贴士

1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放,材料也没有一定要用什么了,随意加一点就好,如果都不放也可以。党参能补脾养胃,润肺生津,腱运中气,稍次于人参的功效,价格却很平民化。天麻是比较干硬的,如果提前一天用清水泡上,隔天稍微变软就能够轻松切片了。天麻平肝熄风,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸,能够使这道炖品更加香气扑鼻,无敌诱惑哟! 3、在湖南,隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅,能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐,鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴,续蒸半小时足够入味。 4、鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。 5、如果乳鸽不好买,换成鸡、鸭来炖也都可以的,自由发挥即可。

菜谱创建时间:2011-04-18 11:21:58
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