用APP打开
笋干红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

笋干红烧肉

5297人浏览 171人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

笋干红烧肉的用料

笋干红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2CM为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成一厘米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份

步骤 2

炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出

步骤 3

将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟

步骤 4

放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅

笋干红烧肉的小贴士

1、笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除它的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡, 2、五花肉煎过,是为了把五花肉内多于的油逼出来,这样吃起来就不那么腻了 3、做红烧肉用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩,因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

菜谱创建时间:2011-04-17 16:17:00
换个做法

笋干红烧肉的其他做法


川味家常菜~麻婆豆腐
川味家常菜~麻婆豆腐
评分 7.7 1615 人做过
APP查看详细教程
青椒回锅肉
青椒回锅肉
评分 8.0 1084 人做过
APP查看详细教程
香辣藕丁
香辣藕丁
评分 7.2 1452 人做过
APP查看详细教程

家常煎豆腐
家常煎豆腐
评分 7.6 2143 人做过
APP查看详细教程
蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
评分 7.9 1290 人做过
APP查看详细教程
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨
评分 8.2 1180 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7459 人做过
APP查看详细教程
简易麻辣烫
简易麻辣烫
评分 7.7 1137 人做过
APP查看详细教程
肥牛金针菇
肥牛金针菇
评分 7.5 2969 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


浇汁香菇油菜
浇汁香菇油菜
评分 7.7 2672 人做过
APP查看详细教程
泡菜锅
泡菜锅
评分 7.9 1595 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.2 7351 人做过
APP查看详细教程
金针菇肥牛番茄锅
金针菇肥牛番茄锅
评分 7.7 5955 人做过
APP查看详细教程
滑蛋虾仁
滑蛋虾仁
评分 7.8 6622 人做过
APP查看详细教程
川味家常菜~麻婆豆腐
川味家常菜~麻婆豆腐
评分 7.7 1615 人做过
APP查看详细教程