家常油饼的做法

家常油饼

8.2 综合评分 59 人做过

在这个冬天,餐桌上需要朴实厚道的食物才能带给人最大的满足感,别再画饼充饥,行动起来,为了爱。
在所有的面食中,家常饼是最简单易做的主食了。不用遵循盆光、面光、手光的“三光政策”,不必把面团费力和的细致均匀,不必花费时间醒面,更不必有很好的手法和刀工。如果没有电饼铛用平底锅也可以,这就是“家常”,不繁琐、不奢华、不张扬、不浮夸。我贪恋家常的温暖。那是市井生活里,平凡幸福的味道。

作者: 文琦
文琦
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用料  

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  • 中筋面粉若干,放少许盐,调入温水后用筷子搅拌成絮

  • 案板上撒手粉,轻揉成基础面团后擀成一打张面饼,均匀刷上食用油

  • 把面饼如图卷起后,切成等分的段,取其中一段,竖直放置,用掌心压扁,擀成饼状

  • 电饼铛预热后涂少许油,放入饼皮至熟即可

小贴士

1.面粉中加入少许盐可使面食成品口感筋斗。
2.用温水和面使面饼柔软,有助于消化。
3.如用平底锅做家常饼,需小火加热锅后淋少许油,一面起气泡后翻面。
4.加入少许芝麻和葱花,就是简易又实在的家常葱花芝麻饼了。

菜谱创建时间:2011-04-22 11:37:49
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