用APP打开
龙虾粥的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

龙虾粥

22.4万人浏览 4461人收藏 224人做过
APP中查看更多做法
作者: 胡元骏
胡元骏

龙虾粥的用料

龙虾粥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

煲制龙虾粥我们要用龙虾的头尾部分。将龙虾头放在砧板上,先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下,然后将龙虾头从中间一分为二

步骤 2

再将一分为二的龙虾头的一边打开,所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样,只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰,用力一点,你自然就会找到分开他们的位置了

步骤 3

掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”,同样,将这部分去掉不要

步骤 4

另一边以同样的方法处理,然后,将龙虾脚部的尖刺去掉。最后,再将处理干净的龙虾斩成小件,龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下,使其似碎非碎,目的是一会炒制的时候好进味

步骤 5

将斩好件的龙虾用水洗净,控干,倒入一个干净且干爽的盆中。如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉,也可以一并放在粥里

步骤 6

将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制

步骤 7

大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,可以间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来

步骤 8

分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中。这样,一碗至鲜至美的龙虾粥就完美地做好啦

菜谱创建时间:2011-06-19 19:01:16
换个做法

龙虾粥的其他做法


鲜虾香芹粥
鲜虾香芹粥
评分 8.3 1651 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.4 1916 人做过
APP查看详细教程
鲜虾砂锅粥
鲜虾砂锅粥
评分 8.4 2947 人做过
APP查看详细教程

潮汕虾蟹砂锅粥
潮汕虾蟹砂锅粥
评分 8.3 1347 人做过
APP查看详细教程
十五分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥(附五分钟电饭煲电压力锅更快捷方法)
十五分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥(附五分钟电饭煲电压力锅更快捷方法)
评分 8.7 3753 人做过
APP查看详细教程
香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥
评分 7.9 2426 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11214 人做过
APP查看详细教程
白粥【煮粥技巧大公开】
白粥【煮粥技巧大公开】
评分 8.9 1898 人做过
APP查看详细教程
秘制鲜虾粥
秘制鲜虾粥
评分 8.5 4714 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


荷塘小炒
荷塘小炒
评分 7.9 1968 人做过
APP查看详细教程
韩式南瓜粥
韩式南瓜粥
评分 8.2 3673 人做过
APP查看详细教程
叉烧肉
叉烧肉
评分 8.3 5249 人做过
APP查看详细教程
黄金玉米烙
黄金玉米烙
评分 7.3 7717 人做过
APP查看详细教程
红枣红豆薏仁牛奶粥
红枣红豆薏仁牛奶粥
评分 8.2 4242 人做过
APP查看详细教程
鲜虾香芹粥
鲜虾香芹粥
评分 8.3 1651 人做过
APP查看详细教程
还有231种做法,这就去看 >>