用APP打开
蚵仔煎的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蚵仔煎

1.5万人浏览 2184人收藏 20人做过
APP中查看更多做法
作者: 胡元骏
胡元骏

蚵仔煎的用料

蚵仔煎的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快菜洗净,切小段,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1

步骤 4

平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速反动

步骤 5

加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接打两个鸡蛋进入,搅散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1:1

蚵仔煎的小贴士

这个季节,快菜市场上随处可见。不过,很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。 个人认为,快菜相当地好吃,也正如其名,无论是其生长速度还是烹制的时间,都属于快的范畴。 快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜。其实,快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。 关于快菜的营养价值,尽管它的生长周期短,但一点也不妨碍它的营养,我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。 快菜极易熟,因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。

菜谱创建时间:2011-06-19 16:37:52
换个做法