粤式三杯肉

作者： 下厨房用户_d0qk

用料

• 猪颈肉 350g
• 冰糖 10g
• 生抽 35ml
• 花雕酒 20ml
• 色拉油 20ml

粤式三杯肉的做法步骤

步骤 1

把猪颈肉切成小片，方便入味。倒入所有的糖，生抽，花雕酒

步骤 2

搅拌均匀后，用保鲜膜盖好，冷藏一晚，如果急需，不用放冰箱，室温腌制3小时即可

步骤 3

之后锅内倒入所有的色拉油，油5成热就可以一片片铺入腌制好的猪颈肉，不用翻动，中小火慢慢的煎煮

步骤 4

待水分快煮干的时候，翻炒一下，把腌制碗里的剩下的汁全部倒入继续煮一下，煮到水干，锅里会慢慢有油出来，肉会逐渐上色，加快翻炒避免糊锅

步骤 5

颜色差不多了就可以起锅

粤式三杯肉的小贴士

如果家里没有花雕酒也可以用白酒代替 如果怕上火，起锅后隔水蒸10分钟再吃也比较好

菜谱创建时间：2011-04-13 17:49:16