泡椒凤爪

作者： 蔡宝

用料

• 鸡爪
• 泡椒
• 花椒
• 香叶
• 八角
• 姜片
• 料酒
• 白醋
• 盐
• 鸡精
• 白萝卜
• 胡萝卜
• 清水

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗净，去指甲。用清水泡20分钟

步骤 2

鸡爪放入滚水中加香叶，八角，姜片，料酒，煮熟（大概煮至用筷子能插进去的程度就差不多了）

步骤 3

煮好的鸡爪迅速放入冷水中，洗去油脂。再用冰水泡20分钟

步骤 4

准备干净的容器，倒入适量烧开后的温水，加入盐，鸡精和花椒，拌匀

步骤 5

再倒入泡椒（泡椒水要一起倒入）和白醋

步骤 6

最后放入沥干的鸡爪和切好的白萝卜，胡萝卜

步骤 7

密封好放入冰箱冷藏一天即可食用

菜谱创建时间：2011-04-11 17:18:55