豉椒墨鱼仔

作者： 随心煮意

这道菜不光品相很好，味道也是没得说的。虽然不是什么大菜，但豉椒墨鱼这样普通的组合，却可以让这道菜散发出诱人的味道，彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩，让你一吃就停不下口的魔力。

用料

• 墨鱼仔 250g
• 豆豉 15g
• 彩椒 各半个
• 大蒜 2瓣
• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml
• 胡椒粉 少许
• 油 适量

豉椒墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片

步骤 2

锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫

步骤 3

至8成熟后捞出沥水

步骤 4

锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香

步骤 5

放入彩椒块炒几下

步骤 6

放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻

步骤 7

最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可

豉椒墨鱼仔的小贴士

墨鱼仔很容易熟，在滚水中汆烫的时间不要过长，烫一下即可捞出，否则再次烹炒后口感会老。 这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味，可以不用加放盐。 如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。

菜谱创建时间：2013-06-14 13:39:06