香滑冰淇淋

作者： CANDEY

这款冰淇淋，步骤和描述看着挺麻烦，其实如果不拍照，不写那么多文字，单纯是操作，还是很方便，很简单，很快速的，也不占多少容器，清洗也很容易，关键是，味道真好啊，加了蛋黄虽然看似麻烦，但那香滑细腻的口感，绝对超值~ 放心，虽然加的是生蛋黄，但制作过程中经过沸煮，完全不必担心！

用料

• 淡奶油 1.5杯
• 蛋黄 2个
• 香草豆荚 1/2根
• 糖 2/3杯
• 牛奶 1杯

香滑冰淇淋的做法步骤

步骤 1

香草豆荚纵向切开，用刀将籽刮出，然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里

步骤 2

倒入牛奶，搅匀

步骤 3

小火煮至微沸

步骤 4

蛋黄打入盆里，加入约1汤匙糖（份量内）

步骤 5

用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅

步骤 6

煮开的牛奶，关火，略凉半分钟。边搅打蛋黄，边将热牛奶细流倒入，快速搅匀

步骤 7

全部搅匀后，再重新倒入煮锅里，加入剩下的糖

步骤 8

小火边搅拌边煮，煮至见稠，关火

步骤 9

取出香草荚

步骤 10

将煮锅坐在冷水上，边搅拌边降温

步骤 11

降至手温后倒入淡奶油），搅匀即成冰淇淋液

步骤 12

搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶

步骤 13

将桶放入冰淇淋机，通电，选“搅拌/制冷”,开始工作

步骤 14

约40分钟后，内桶涨满，冰淇淋浓稠，关机，取出搅拌叶

步骤 15

此时是软冰淇淋的状态，已经可以吃了，如果想吃更冰冷的，将冰淇淋按压整理一下，盖上盖子，选“制冷”，制冷时间可以随意，你可以在孩子来家前两个小时开始做，孩子到家就可以吃新鲜的冰淇淋了

香滑冰淇淋的小贴士

1、杯，是冰淇淋机自带的量杯。 2、这款冰淇淋机是全自动带制冷压缩机的，如果有简易冰淇淋机，冰淇淋液的做法是一样的，只是冷凝的方式不同而已，点击下图参照简易冰淇淋机操作方法。

菜谱创建时间：2013-06-14 13:50:17