凉拌海带丝

作者： 斯佳丽

今天凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带， 海带属于碱性食物，含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素，食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富，有助于润肠通便，排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。

用料

• 自制辣椒油
• 海带丝
• 豆棍
• 酱油
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 香菜
• 蒜
• 醋
• 盐
• 白芝麻

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

将豆棍放入冷水中泡软

步骤 2

海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水

步骤 3

将准备好的原料放入煲中，再加入酱油，八角，桂皮和香叶，适量的水

步骤 4

大火煮开，在转为下火煮上二十分钟

步骤 5

煮好后泡上一个小时捞出，将豆棍切成细丝

步骤 6

再在里面加入少许盐，香菜段和蒜泥，醋

步骤 7

再加入自制的辣椒油

步骤 8

搅拌均匀即可

步骤 9

拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻

凉拌海带丝的小贴士

1.豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水； 2.准备好的海带丝和豆棍放入煲中，加入酱油，八角，香味和桂皮，适量的水，煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味；当然喜欢原味的可用清水煮； 3.煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条），加入香菜，盐（注意用盐的量，因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2013-06-17 17:24:00