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石头烤馍的做法
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石头烤馍

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俊良老妈-双双
这种烤黄的面食,有一层糊化层,这层物质可以中和胃酸,抑制胃酸分泌。因为本身比较硬,脆,食用时需细嚼慢咽。所以,被认为是一种古老的治疗胃病的食疗方法,食用时有“养胃”的功效。 石头烤馍,因馍用石头来烤熟而得名。 借用石头的热量,将馍烘熟,因为热量高,并且没有水分,所以烤馍具有馍壳香脆芯松软,口感好的特点。 石头烤馍,用中筋面粉,加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚,用加热的鹅卵石包裹,利用烤箱烘烤而成。 如果不喜欢甜味的烤馍,可以加入盐、五香粉等调味,做成咸味的烤馍。

用料

石头烤馍的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

石头放盆里,放入莫过石头的清水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量的消毒液,浸泡1天

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小牙刷,一个一个将鹅卵石清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗掉消毒液,控干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤馍之前,将石头放入烤箱(平底锅),220度,将石头烤热,大约20分钟

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料混合成为面团,静置发酵至两倍大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,反复揉搓成光滑的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面剂揉成圆形的面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部揉完,盖保鲜膜或者笼布,醒半小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的鹅卵石事先用220度烤20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一部分烤热的时候铺在盆底

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馍分开点位置放在盘底

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其余的热石头倒入盆内,放入烤箱烤15分钟。根据喜好,选择是否立即取出

石头烤馍的小贴士

1、鹅卵石买回来,事先用消毒液浸泡,清洗,包起来保存。 2、没有烤箱,可以用普通铁锅来加热,做法一样。 3、面团稍硬点,成型更加美观。 4、醒发后开始烘烤,这样出来的馍里面更加松软。 5、如果喜欢更加干硬的馍,可以将馍埋在石头里面久些,利用余温将馍里面的水分烘干。

菜谱创建时间:2013-06-17 21:52:00
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