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流油咸鸭蛋的做法
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流油咸鸭蛋

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

流油咸鸭蛋的用料

流油咸鸭蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将晾干的鸭蛋摆放入坛子中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些

步骤 5

腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了

步骤 1

将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份

步骤 2

一个碗倒入高度白酒,一个碗放盐

步骤 3

将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出,放入盐碗中滚上一层盐,放入袋中

步骤 4

将所有鸭蛋全部做好都放入袋中,然后扎紧袋口,在外面再套一层袋扎紧

步骤 5

放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些,秋冬慢一些

菜谱创建时间:2013-05-30 11:16:45
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