全麦黑芝麻卷

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 全麦粉
• 中筋面粉
• 黑芝麻粉
• 酵母
• 水

全麦黑芝麻卷的做法步骤

步骤 1

将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大

步骤 3

案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀

步骤 4

按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮

步骤 5

然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮

步骤 6

从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧

步骤 7

卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

步骤 8

待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

菜谱创建时间：2013-05-25 12:41:59