用APP打开
港式马拉糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

港式马拉糕

16.5万人浏览 1.1万人收藏 213人做过
APP中查看更多做法
作者: 糖米果
糖米果
马拉糕很松软,很好吃~ 在蒸糕的时候,最好是一个个蒸,以防水汽进入(特别是下面层的糕)上面的水汽滴下来(或是取糕的时候,不小心将上面的水汽粘到下面的糕上)糕就会塌下去,湿哒哒的就不好吃了!第一次偶两个一起蒸,就碰到了这个问题,第二次吸取教训,分开蒸,哈~ 果干放的少,没有铺满,倒入的时候,都靠在边缘了。所以中间切开部分底部都没有了果干~ 下次再做的话,铺满果干,一定更赞吧~

用料

港式马拉糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将模具全部刷上层油备用(一般精制油)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上适量葡萄干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将无盐奶油隔水融化,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋+细砂糖混合,用打蛋器一个方向搅打,至糖全部融化(不用打发)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入三花淡奶,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中,混合拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将5慢慢分次倒入6中,用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后,静置30分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入泡打粉,搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3已隔水融化的无盐奶油,搅拌至顺滑

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2模具中,七至八分满,静置30分钟左右。蒸锅中,水烧开后,将马拉糕放入蒸锅中大火蒸30分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的马拉糕,乘热脱模,冷热皆可吃

港式马拉糕的小贴士

1.模具底部放葡萄干、蔓越莓干(或你喜欢的果干都可),也可以放红豆(红豆要煮至8分熟)。 2.第一次做果干我铺的少了,也可以将果干铺满底部。全部铺满的话,需多蒸4-5分钟左右。 3.三花淡奶,我看了下说明,是牛奶浓缩而成的淡炼乳。乳香味很浓,一般做港式奶茶、冲咖啡用的,所以不能用平时用于打发的淡奶,是不一样滴。 4.吉士粉可以用椰子粉代替。 5.马拉糕冷热都很好吃,我喜欢稍凉些吃~ 6.保存:放冰箱冷藏。从冰箱拿出来的时候,再回蒸一下即可。

菜谱创建时间:2013-05-28 15:15:20
换个做法