五彩鸡丁

作者： 咕咚姥姥

“五彩鸡丁”这款小菜，特别适合正在长身体的孩子们食用，里的几种蔬菜都非常有营养，配上鸡肉或猪肉，营养更全面。“五彩鸡丁”也是一道非常养眼的菜，孩子们喜欢多彩的原料，咕咚每每见到这样的菜，都会情不自尽地说：姥姥，五颜六色！然后就着米饭一口接一口吃得很带劲！

用料

• 鸡胸肉 50克
• 山药 25克
• 胡萝卜 25克
• 鲜香菇 25克
• 芹菜 20克
• 洋葱 20克
• 鲜姜汁 少许
• 水淀粉 少许
• 盐 微量
• 有机儿童酱油或生抽 适量
• 玉米油 适量

五彩鸡丁的做法步骤

步骤 1

将原料清洗干净，山药和胡萝卜去皮

步骤 2

分别切成丁状

步骤 3

切好的鸡丁，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制10分

步骤 4

锅内加水烧至八成开，把鸡丁放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丁变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控水待用

步骤 5

锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味

步骤 6

加鸡丁煸炒

步骤 7

加胡萝卜、山药、香菇煸炒

步骤 8

加酱油煸炒，加少量清水煮至八成熟

步骤 9

加入芹菜炒熟即可

五彩鸡丁的小贴士

1、三岁左右的孩子，可将菜肉丁切得稍微大一点了，但一定要根据孩子的咀嚼能力而定，质感依然不可太硬； 2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，焯好的肉丁不容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。 3、三岁以上的孩子，菜里除酱油外（加酱油少的情况下），也可再加“微量盐”调味； 4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。 5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货，现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。

菜谱创建时间：2013-05-28 15:39:05