蛋黄加糖打至乳化
加入油打匀
温水融化可可粉,一起打匀
加入融化的黑巧
筛入低粉拌匀
蛋白加糖打至干性蛋白状态,先取1/3混合蛋黄糊,再全部混合均匀
中下层,160度50分钟
烤好后立即倒扣在烤网上彻底冷却
芒果泥加入糖小火加热至糖融化关火
提前用冰水泡软的吉列丁片搅拌至融化
隔冰水冷却,凉后加入酸奶搅拌
加入6分发的淡奶油混合
模具底部放一片6寸心形的真巧克力戚风片,倒一层芒果慕斯,洒芒果粒
冷藏过夜后脱模装饰