豌豆猪肉土豆丁

作者： 伊莲

用料

• 猪后腿肉 一块
• 新鲜豌豆 一碗
• 土豆 2个（中等大小）
• 葱姜蒜粉 适量
• 料酒 2茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 六月鲜酱油 2大匙
• 牛奶+水 适量（牛奶占到总液体量的1/3）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量

豌豆猪肉土豆丁的做法步骤

步骤 1

猪肉切成合适大小的丁

步骤 2

用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右

步骤 3

豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用

步骤 4

锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出

步骤 5

用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出

步骤 6

锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄

步骤 7

加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟

步骤 8

倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软

步骤 9

倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味

步骤 10

大火收汁后即可装盘

豌豆猪肉土豆丁的小贴士

1、不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。 2、如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。 3、装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！

菜谱创建时间：2013-05-28 20:14:09