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全麦核桃花包的做法
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全麦核桃花包

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作者: 美妈
美妈

用料

全麦核桃花包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团将面团排气后,分割成40克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每二片为一组,二片重叠放在一起,中间沾少许高筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀切出均匀的5刀或6刀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘中在温暖湿润处进行最后的发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵结束后,在面包中间放1颗核桃仁,轻轻将核桃仁压入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好180℃的烤箱中层,上下火烤15分钟,出炉后立即在面包表面刷一层熔化的黄油

全麦核桃花包的小贴士

1、面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g做最后调整。 2、面包在整形时,二片圆片中间沾少许高筋面粉,面包就不会完全粘在一起了。 3、做花瓣的时候也可以用比较锋利的剪刀。 4、面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。

菜谱创建时间:2013-05-22 18:37:40
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