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豆豉刀豆肉片的做法
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豆豉刀豆肉片

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

豆豉刀豆肉片的用料

豆豉刀豆肉片的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉片中加入适量的盐,生粉,料酒和酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋片冷水下锅焯一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,红辣椒,蒜瓣翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片翻炒直至其变色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入焯过水后掰成段的刀豆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入焯过水的笋片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起翻炒,可以加入少量的水,让刀豆进一步成熟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前加入盐和胡椒粉调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后盛入盘中

豆豉刀豆肉片的小贴士

1.做好准备工作:将肉片加入调味料腌制入味;笋片冷水下锅去除涩味;刀豆先去掉旁边的筋整个下锅焯水,这样能避免营养的流失,焯过水后再摘成段; 2.烧热锅,加入适量的油,先爆香豆豉酱,红辣椒和蒜瓣等大料;加入腌好的肉片翻炒直至变色;再加入焯过水的刀豆和笋片一起翻炒; 3.炒刀豆时可以适量加入点水,因为刀豆比较能熟,且不煮熟会有毒,因此适当煮上两分钟,炒熟后出锅前加入适量的盐等调味; 4.注意刀豆一定要煮熟,因此即可以提前焯水将它预处理熟或者中间加点水煮一下。

菜谱创建时间:2013-05-21 12:33:11
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