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蒸水蛋的做法
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蒸水蛋

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

蒸水蛋的用料

蒸水蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,相同比例的凉开水备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液加入1茶匙盐,兑入凉开水,朝一个方向搅拌均匀,静待3-5分钟,让两种液体溶合,然后用筛网过滤1-2次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虫草花洗净浸软,红葱头切碎,葱切花待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虫草花放入一个碗中,把过滤好的蛋液慢慢均等地倒入两个碗中(如蛋液表面有气泡要用勺子挑去)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗用保鲜膜包上,用牙签在表面扎几个小孔

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,中火蒸12-15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液凝固,以熟而嫩时出锅为宜后关火,撕下保鲜膜,将碗拿出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另锅放入适量的油烧热

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋1汤匙烧热的油在虫草花水蛋上面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余下的油放入红葱头碎爆香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋1汤匙烧热和少量爆香的葱头在上另一碗水蛋面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后各滴入几滴蒸鱼酱油,撒上葱花即可

蒸水蛋的小贴士

蒸水蛋(鸡蛋羹)是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。

菜谱创建时间:2013-05-18 10:49:28
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