全麦花环包

作者： 如疏

用料

• 面筋粉 25克（谷朊粉）
• 椰油 10克
• 全麦面粉 225克
• 干酵母 3克
• 糖 10克
• 淡味椰浆 205克
• 盐 3克
• 普通面粉 适量（表面用）

全麦花环包的做法步骤

步骤 1

将椰浆、糖、盐、全麦粉与面筋粉混合物依次放入面包机，最后放入干酵母

步骤 2

选发酵程序或全麦面包或粗粮面包选项，基本揉成团后加入椰油

步骤 3

至发酵完毕或发酵至2-3倍大，关闭面包机

步骤 4

倒出面团，手上涂薄层面粉将面团大致压出气泡，再用擀面棍擀成方型约30cm*22cm，放松10分钟

步骤 5

将面团竖向分割成5份

步骤 6

洒薄薄一层面粉，搓成50公分长条放松5分钟，将头部捏和

步骤 7

从左至右，每根面分别为1、2、3、4、5，一直按5变2、1变3、2变3的顺序，反复编成辫子，一个顺序完后，始终是左边2根，右边3根，就是对了，最后将长辫圈成圆，捏合两头即可

步骤 8

在表层用面粉筛洒薄层白面粉，移烤纸上，轻轻放入瓷面包箱内

步骤 9

入温暖湿润处发酵40分钟，约变大至2-3倍，我是放入烤箱内，底置一盘热水，用发酵功能发酵的

步骤 10

烤箱190度预热，入放有面团的面包箱，转150度，烤25-30分钟

步骤 11

带防烫手套，取出面包箱，拎烤纸取出面包，轻移晾架晾冷

菜谱创建时间：2013-05-17 09:54:34