糯米黑芝麻面包

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 金像高粉 250g
• 糯米粉 50g
• 黑芝麻 适量
• 干酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml
• 黄油 30g
• 盐 3g
• 细砂糖 20g

糯米黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，分别称重，然后依次将鸡蛋液、牛奶、黄油、高粉、糯米粉、盐、糖、干酵母放入面包机中

步骤 2

黑芝麻过筛去杂质，放入面包机中

步骤 3

选择“和风面包”模式，全程约2小时40分，颜色选择“中”，开始程序。开盖搅拌面团

步骤 4

待面团搅拌完成后，盖上盖子，发酵至原面团2—2.5倍大小

步骤 5

开始烤制，待提示音提示后完成全部程序，用隔热手套取出面包桶，让面包在桶内冷却15分钟

步骤 6

然后将桶倒扣轻拍桶底，将面包倒出放在冷却架上完全冷却，切片即可

糯米黑芝麻面包的小贴士

1、我用的面包机是柏翠的PE8200,选择了“和风面包”程序，颜色选“中”，这个程序没法选择重量，只要不超过面包桶本身容量，控制在750—900g应该都没问题。 2、“和风面包”的程序总共用时2小时40分钟，在第一个发酵阶段添加黄油也可以，我是懒人做法一次性加完了所有材料。 3、材料添加时盐、糖要分开放，酵母放在面粉中央，避免直接接触液体。 4、面包机烤出来的面包有时组织很像发糕，是因为面团发酵过了，开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵，夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋，液体也不必加热再用。 5、面包机烤出的面包皮容易很厚很硬，可以缩短烤制时间，提前十分钟结束程序。

菜谱创建时间：2013-05-15 10:39:07