咖喱牛肚粉丝汤

作者： 尚食之文

在牛杂店买到煮熟的牛肚和牛心，这样可以节省自己制作的时间。没有时间做高汤，就用2支史云生猪骨高汤，加适量清水、调料、食材，浓浓的骨汤香、刺激的咖喱香，丰富的牛杂蔬菜等等，一锅好吃的咖喱牛肚粉丝汤很快就在自家厨房出现了......

用料

• 牛肚 120克
• 牛心 100克
• 粉丝 90克
• 咖喱粉 适量
• 油豆腐 90克
• 笋叶 80克
• 蟹味菇 70克
• 水 适量
• 史云生猪骨高汤 2支
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 葱 8克
• 姜 5克

咖喱牛肚粉丝汤的做法步骤

步骤 1

将笋叶清洗干净，沥去水

步骤 2

将粉丝放入冷水中，浸泡至软

步骤 3

将蟹味菇摘去根部，清洗干净

步骤 4

姜切片

步骤 5

葱洗净，切段

步骤 6

泡软的粉丝清洗干净，沥去水

步骤 7

煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀

步骤 8

放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝

步骤 9

放入咖喱粉，搅匀

步骤 10

放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀

步骤 11

煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁

步骤 12

放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用

咖喱牛肚粉丝汤的小贴士

1、粉丝泡软后较易熟，要最后放入。 2、如买不到史云生高汤可以用浓汤宝等代替，或自己熬骨汤。

菜谱创建时间：2013-05-15 11:25:38