无花果枫糖蛋糕

作者： 鸟儿的清丽食界

这道西点没有加糖，甜味来自于枫糖和无花果干，吃起来一点也不腻，用的都是好东西，这样的西点是只有自己DIY才能这么真材实料呢！

用料

• 无花果干 110克
• 枫糖 50克
• 低筋面粉 110克
• 双效泡打粉 1/2小勺
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 无盐黄油 120克
• 杏仁粉 20克
• 裱花奶油 200ML
• 彩糖片 适量

无花果枫糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

无盐黄油在室温下软化，筛入低粉和泡打粉

步骤 2

用硅胶铲将黄油和低粉搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋和蛋黄打散入碗中，将无花果干切成细条

步骤 4

鸡蛋打散后分次加入盆中，边加边用电动打蛋机快速搅匀

步骤 5

加入杏仁粉搅拌均匀

步骤 6

再加入枫糖用电动打蛋机拌匀

步骤 7

加入无花果条后用硅胶铲拌匀

步骤 8

将做好的面糊用小勺舀入纸杯中，或装入裱花袋挤入杯中至八分满

步骤 9

烤箱预热180度，放在烤箱下层烤约20分钟左右至表面金黄色即可

步骤 10

将奶油融化后入干净的深盆中，隔冰水用电动打蛋机打发至尖峰直立状

步骤 11

将大号裱花嘴塞入裱花袋中，推至前端露出袋口三分之一，加入打发的奶油，将奶油挤在蛋糕表面，挤成小塔状

步骤 12

撒上一层彩糖珠和彩糖片即可

无花果枫糖蛋糕的小贴士

1、鸡蛋分次加入利于快速搅匀，也可以防止蛋油分离。 2、面糊入杯中不能加太满，否则烤制过程中容易溢出来，要留有几分才对。冷却后蛋糕会有点回缩，实属正常。 3、夏天打发奶油一定要在空调房中进行，并隔冰水进行搅打才行。做好的奶油蛋糕要冷藏，否则超过30度，打发的奶油就较易融化了。 4、没有枫糖就用蜂蜜或其它糖浆替代吧，没有无花果干也可以用其它的果干代替。当然替代了也就不能叫这个名字的蛋糕了！

菜谱创建时间：2013-05-15 11:34:57