渔米满仓

作者： 斯佳丽

渔米满仓，主要是用新鲜的鱼肉，配上各色的彩椒丁，玉米，青豆，西芹，还有松仁，不仅营养丰富，鲜嫩可口，而且色彩也很艳丽，是道非常适合老年人胃口的营养菜，希望他喜欢。

用料

• 红黄彩椒
• 油盐
• 草鱼
• 玉米
• 西芹
• 松子仁
• 青豆
• 生粉
• 料酒
• 胡椒粉

渔米满仓的做法步骤

步骤 1

从鱼取下一块肉， 切成宽度相同的小段， 再一手按压住鱼皮， 刀贴着鱼皮将鱼肉取下

步骤 2

将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒

步骤 3

准备好其他的原材料

步骤 4

在渔米粒中加入盐， 胡椒粉， 料酒和生粉调料， 搅拌均匀

步骤 5

将彩彩椒从三分之二处切开， 再在上部切下条彩椒圈， 切成小丁

步骤 6

将油锅烧热， 油六， 七成热时下入腌好的鱼丁

步骤 7

用筷子将鱼拨开， 炸至定型后捞出

步骤 8

在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水

步骤 9

用一小碗， 加入生粉， 盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊

步骤 10

锅烧热， 放少许油， 加入葱姜末翻炒

步骤 11

煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒

步骤 12

炒一下后再加入刚炸好的鱼丁

步骤 13

加入调好味的水淀粉勾芡

步骤 14

最后加入松子仁

步骤 15

翻炒均匀

步骤 16

用勺装入准备好的彩椒中即可

渔米满仓的小贴士

1.从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出；再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划； 2.彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁； 3.所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水； 4.这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行，注意炒的过程中要少翻动。

菜谱创建时间：2013-05-14 09:27:12