香煎小黄鱼

作者： 随心煮意

市场上的海鱼品种繁多，小黄鱼是很多人喜欢的一种，它不仅刺少而且肉质细嫩，平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟，就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。

用料

• 小黄鱼 2条
• 香葱 1棵
• 老姜 10g
• 大蒜 2瓣
• 指天椒 2个
• 料酒 10ml
• 生抽 10ml
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

香煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，用清水洗净

步骤 2

老姜和大蒜切片、香葱切段

步骤 3

将鱼放入盘中，用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟

步骤 4

平底锅倒入少许油烧热，放入小黄鱼用中小火慢煎

步骤 5

同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香

步骤 6

将鱼煎至两面金黄色，鱼肉熟透后即可盛出

香煎小黄鱼的小贴士

1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作，一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。 2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅，不用放很多的油，也不用在锅内擦姜，鱼也不需要特别处理就可以煎了，很容易煎出形态完整的鱼来。

菜谱创建时间：2013-05-16 16:01:39