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杏仁香蕉面包的做法
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杏仁香蕉面包

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作者: 伊莲
伊莲

杏仁香蕉面包的用料

杏仁香蕉面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜酵母溶于水中,再加入高筋面粉、海盐和脱脂奶粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至柔滑,用保鲜膜包裹面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏发酵17小时

步骤 1

将中种切成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将装饰材料中的糖和肉桂粉调匀,香蕉剥皮切成片,撒上柠檬汁以防变黑

步骤 3

剖开香草荚,用刀刮取子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将无盐黄油和糖用打蛋器打至松发颜色变浅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入鸡蛋,每次加入前都要等前一次加入的蛋液完全被吸收后才可以加,加太快的话会造成油水分离

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再拌入面粉、杏仁粉和朗姆酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀即可(不要过度搅拌,看不到粉粒即可)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中除无盐黄油之外,将其他材料混合揉匀,分数次少量加入中种,揉至柔滑

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入无盐黄油,揉至可伸展成薄膜状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入盆内,盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成若干等分

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后重新滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟,使其松弛

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀薄成正方形,放入正方形烤盘(切去多余部分)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再挤上杏仁酱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香蕉片蘸肉桂糖(要正反面都蘸等会儿烤出来才漂亮又好吃,这个是我做第一个时拍的照片,当时只蘸了一面)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在面团上

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用保鲜膜盖好,进行最后发酵

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团发酵至两倍大,放入已预热至180度的烤箱中,上下火,中层,烤时为20~25分钟至呈金黄色即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后等面包和烤盘摸起来不烫手时赶紧脱模,时间长了面包底部会变湿,冷后切条再切块食用

菜谱创建时间:2013-05-13 17:41:24
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