川味黑豆烧排骨

作者： 大花花西瓜瓜

健脑益智，增强活力

用料

• 前小排 700克
• 黑豆 300克
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 干辣椒 1小把
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 蒜 5瓣
• 老姜 1块
• 小茴香 1小把
• 花椒 1小掇
• 胡椒末 适量
• 葱 适量

川味黑豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水

步骤 2

锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香

步骤 3

下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中

步骤 4

加入郫县豆瓣，炒香

步骤 5

加水，大火烧开

步骤 6

加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟

步骤 7

再加入炒香的排骨

步骤 8

大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花

菜谱创建时间：2013-05-10 12:42:25