用APP打开
电饭锅蜂蜜蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

电饭锅蜂蜜蛋糕

6.7万人浏览 2980人收藏 29人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆猪猪
圆猪猪

电饭锅蜂蜜蛋糕的用料

电饭锅蜂蜜蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内,将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内注入1/2量的凉水,将打蛋盆放置在水上,开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当蛋液温度达至36度约人体温度时,端离热水,开始用电动打蛋器搅打

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打后的状态,气泡很大,蛋液的色泽是黄色,蛋液体积比原本(图3)略大少许

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.继续用3档搅打约1分钟,,此时的气泡变成中等大小,色泽仍然是黄色。提起打蛋头,蛋液马上滴落,无法形成连续的锻带形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.继续搅打约3分钟,此时的蛋液体积不再变大,但是气泡已经变的细小,色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中,蛋液会起些微纹路

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.一直打至提起打蛋头,蛋液呈锻带形的,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失,这时的全蛋打发就完成了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沙拉油20克,鲜奶20克,盐1/8小匙,在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至油水溶合

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则会消泡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会,等待20分钟,再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时打开锅盖,用手触碰蛋糕表面不粘手了,拍拍比较结实就表示熟了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离,再将蛋糕取出来,将表面未上色的一面反扣在电锅里

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出,反扣在盘子上,蛋糕即完成了

菜谱创建时间:2013-05-10 14:44:54
换个做法