啤酒鱼

作者： 蔡宝

用料

• 草鱼 一斤
• 啤酒 一罐
• 青红椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 西红柿 一个
• 剁椒

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼斩块，先用少许的料酒和盐腌制15分钟

步骤 2

起油锅煎鱼至两面金黄

步骤 3

另起锅，下青红椒，姜葱蒜末炒出香味

步骤 4

再放西红柿炒出少许汁

步骤 5

下煎好的鱼块，淋两勺生抽，略翻炒

步骤 6

沿锅边倒入啤酒，再加一勺剁辣椒，大火烧开，转小火焖10分钟。起锅

啤酒鱼的小贴士

加了啤酒闷的鱼，鱼腥味完全就没有了，而且啤酒经过炖煮会没了酒味。也可以加一半啤酒一半清水来闷鱼。 汤汁不用收的太干，酸酸甜甜的拌饭最开胃。

菜谱创建时间：2013-05-10 17:13:35