腊肉蛋炒饭

作者： 炸酱草儿

提醒亲们关键一步，腊肉晒制都是露天进行的，风吹日晒所以接触灰尘杂质比较多，吃之前要提前清水浸泡，然后用刷子将腊肉表层仔细刷洗干净，特别是缝隙中间。

用料

• 腊肉
• 米饭
• 鸡蛋
• 豌豆
• 玉米粒
• 葱
• 油
• 盐

腊肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将腊肉洗净切成小块

步骤 2

鸡蛋放入锅中加葱花炒好盛出（蛋要炒的嫩一些，基本八九成熟即可）

步骤 3

锅内倒油后放入腊肉，豌豆和玉米粒翻炒

步骤 4

加半碗水将腊肉煮熟

步骤 5

汤汁收干前倒入米饭

步骤 6

米饭翻炒后放入炒好的鸡蛋

步骤 7

将鸡蛋打散后放少许食盐调味即可出锅装盘

腊肉蛋炒饭的小贴士

鸡蛋提前炒熟要炒的嫩些这样口感更好 加水煮腊肉要把汤汁收干再放入米饭，这样炒出来米饭粒粒分明 腊肉本身就是咸的，所以炒饭里的盐不用放太多

菜谱创建时间：2013-05-04 10:24:18