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苦瓜烧肉的做法
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苦瓜烧肉

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

苦瓜烧肉的用料

苦瓜烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好原材料,五花肉切成片,苦瓜斜切成片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量的油,下入切好的五花肉片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入准备好的八角等大料继续煸炒几下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量的开水,加入老抽和料酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将姜片,小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖煮上十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟后揭开盖,放入焯过水的苦瓜块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续加盖,煮上五分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁快收好时加入盐和胡椒粉调味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘即可

苦瓜烧肉的小贴士

1.将苦瓜焯水的目的是为了去除部分的苦味,也可以加点盐稍微将苦瓜腌制一下,这样也能释放出部分苦味,如果不怕苦,这步可以省略; 2.烧五花肉时一定要提前煸炒,将五花肉中的大部分的油脂煸炒出来,这样五花肉才吃得不腻; 3.五花肉表面发焦后下入大料煸炒一下,再加入适量开水,水要一次性加足,不要多次添加; 4.再加入酱油和料酒,下入葱姜蒜和冰糖一起煮上十分钟;(因为我是切的很薄的片,如果是切块请适量延长时间); 5.肉煮到七成熟时加入焯过水的苦瓜块,继续加盖煮上五分钟;然后揭开盖,大火收汁; 6.这时你可以将里面不用的大料捞出,也可以省略;加入盐等调味料,但汁收到合适的程度就可以关火了。

菜谱创建时间:2013-05-03 12:10:28
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