醋烹对虾

作者： 文文老妈

醋烹的做法大致是这样的，一般先将原料炸熟，然后再爆香葱姜调料烹醋，还是比较简单的。学会了这个，以后就可以翻花样了哦。

用料

• 对虾 三只
• 盐
• 淀粉
• 生抽
• 酒
• 白醋
• 葱丝
• 姜丝
• 蒜片
• 香菜 少许

醋烹对虾的做法步骤

步骤 1

对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线

步骤 2

每个虾一切四段

步骤 3

放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味

步骤 4

再放入淀粉，用手抓匀

步骤 5

一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看

步骤 6

生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用

步骤 7

起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段

步骤 8

经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透

步骤 9

沥油捞出

步骤 10

锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片

步骤 11

爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）

步骤 12

倒入刚刚調好的芡汁

步骤 13

翻炒均匀，起锅前撒上香菜段

步骤 14

盛出

菜谱创建时间：2013-05-14 17:44:44