“吉野家”牛肉饭

作者： 伊莲

用料

• 牛肉片 400克
• 米饭
• 洋葱 150克
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 味啉 150ml
• 生抽 150ml
• 米酒 150ml
• 水 90ml

“吉野家”牛肉饭的做法步骤

步骤 1

选用肥瘦相间的火锅用牛肉片

步骤 2

洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝

步骤 3

胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵

步骤 4

入油盐水中快速焯烫

步骤 5

捞出，过冷水后沥干

步骤 6

调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可

步骤 7

牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，流水冲洗干净后控干水分

步骤 8

煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒入锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，这个等下要用来拌饭吃

步骤 9

剩下的调味汁再次入锅中煮开，倒入洋葱丝，中大火煮开

步骤 10

再次煮开后倒入牛肉片

步骤 11

大火煮开后立即关火

步骤 12

然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。随自己喜欢摆上适量胡萝卜和西兰花，并淋上适量做好的汤汁，即可开吃

“吉野家”牛肉饭的小贴士

1、牛肉片不要选太瘦，最好是那种肥瘦相间的口感才会好。 2、牛肉片飞水后最好用流水冲洗一下，以彻底去除血沫，否则会影响最后的口味和品相。飞水要快，变色就捞出，太老就不好吃了。

菜谱创建时间：2013-05-01 22:10:35