喜饼

作者： 馨月

喜饼，山东胶东地区常见的面食，俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。 这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。 两年前的时侯就曾许下愿，说新的一年里要学会两道面食，一个是炸油条，二一个是喜饼。

用料

• 面粉 700克
• 鸡蛋 5个
• 花生油 100克（不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气）
• 白糖 100克
• 酵母 7克
• 温水 少许（约50ML或不放）

喜饼的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发

步骤 2

面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡

步骤 3

分割成小面团揉成光滑面团

步骤 4

擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发

步骤 5

饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制

步骤 6

双面金黄后，取出即可

喜饼的小贴士

如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅，竖起把饼边滚成金黄。

菜谱创建时间：2013-05-14 17:31:10