凉拌百合黄花菜

作者： tony小屋

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

用料

• 干黄花菜
• 新鲜百合
• 橄榄油
• 大蒜
• 柠檬
• 苹果醋
• 盐
• 芝麻

凉拌百合黄花菜的做法步骤

步骤 1

干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍

步骤 2

锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜

步骤 3

再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍

步骤 4

挤干水分备用

步骤 5

百合清理干净

步骤 6

锅里水开后放入百合

步骤 7

再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里

步骤 8

大蒜用刀背拍一下切成蒜泥

步骤 9

在黄花菜里加入蒜泥

步骤 10

加入苹果醋

步骤 11

几滴柠檬

步骤 12

加盐调味

步骤 13

加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可

凉拌百合黄花菜的小贴士

1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗，直到没有颜色； 2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长，水开后放入，再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉，这样食材仍旧很清脆； 3.喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香，柠檬可以增加凉拌菜的清香，没有的话也可以不放。

菜谱创建时间：2013-05-14 17:06:08