玉米面枣馒头

作者： 秋凉

用料

• 玉米面粉 500克
• 大枣 8个
• 水 230-250克
• 酵母粉 5克

玉米面枣馒头的做法步骤

步骤 1

将水和面粉、酵母粉放入面包机内桶，选择合面程序（20分钟），揉到大概13分钟左右，见面成团了就放入红枣肉直到到揉面结束，如果觉得面团不够光滑，可以取出来用手揉至光滑，放到盆里，或是保鲜袋中，盖好，发至两倍大

步骤 1

将大枣去核儿撕成小块儿备用

步骤 2

将玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，放入枣肉，继续揉匀，成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大

步骤 1

将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，整形

步骤 2

将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20-30分钟

步骤 3

先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出馒头

菜谱创建时间：2013-05-14 15:59:13