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绝味鱼香茄子的做法
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绝味鱼香茄子

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作者: 大吃包
大吃包

绝味鱼香茄子的用料

绝味鱼香茄子的做法步骤

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步骤 1

所有原料都洗净,香菜去掉根部,辣椒去蒂去籽儿,茄子去蒂

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜、尖椒、红椒,独头蒜都切成碎末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切成半厘米的厚皮,再切成半厘米的粗条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄子撒上盐,腌制半个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子腌渍到出水,用手稍微挤压,大约压出半小碗水分,倒去水分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放入生抽、香醋,再放入白砂糖搅拌融化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蚝油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在放入两大勺清水调匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜、瘦肉切丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量的植物油,油温七成热倒入茄子,炸三分之左右捞出控油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留少许余油,倒入葱姜煸炒几下,放入肉丝炒到变色,烹入料酒,放入十三香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的料汁儿,放入鸡精,大火收汁儿

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄子盛到盘子里,撒上切碎的香菜辣椒蒜末,吃的时候拌匀

绝味鱼香茄子的小贴士

清水可以用鸡汤代替(我没有史云生清鸡汤了)茄子用盐腌制后炸的过程不容易吸收大量的油分。这个菜也可以炒茄子丝,不炸也是可以的。

菜谱创建时间:2013-05-14 15:16:17
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