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手撕包心菜的做法
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手撕包心菜

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作者: tony小屋
tony小屋

手撕包心菜的用料

手撕包心菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包心菜的根部切掉,想吃多少就剥下多少叶子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在水里多次冲洗干净菜叶后甩掉水分,放在镂空的容器里再次沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包心菜撕成大片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,加入大蒜片小火翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺剁椒煸炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,放入包心菜,用颠锅方法翻炒到包心菜断生

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅四周放入一小勺醋,翻炒几下马上出锅

手撕包心菜的小贴士

1.为了不让营养流失,一来不要用刀切开包心菜,二来手撕时间应该是清洗后滤干水分炒之前而不是撕完后再冲洗,那样营养会流失,如果买的包心菜一次吃不完,可以和我一样,不要把包心菜对半切,只要把根部切掉,但不要完全切掉,留一点,然后吃多少,从根部掰下多少,剩余的装保鲜袋放冰箱冷藏; 2.洗完包心菜叶后要甩干水分,这样炒的时候不至于让锅里产生多余的水分,影响包心菜的口感; 3.大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了; 4.加入包心菜后记得大火,最好颠锅翻炒,这样菜叶每个面都均匀受热,炒出的菜才会通透,否则有半生不熟的感觉; 5.炒到包心菜断生就记得可以加盐调味,如果你没有感觉那就尝一下,如果有一点出水说明已经稍微炒过头了; 6.在淋醋的时候记得是把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让菜好吃,这也是保护菜里的维生素的好办法,当然醋只要一小勺即可。 7.剁椒的加入可以让包心菜更有香辣的味道,量以自己喜辣的程度为宜; 8.在炒包心菜的时候其实还可以加一小勺料酒给菜增香,还可以加一点点白糖给菜增鲜。

菜谱创建时间:2013-04-26 12:28:14
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