红烧昂刺鱼

作者： 子瑜妈妈

这里我做了放了老豆腐的红烧昂刺鱼，味道超级正点，分享给大家。

用料

• 昂刺鱼 4-5条，中等
• 老豆腐 一块
• 葱姜蒜 若干
• 料酒
• 酱油
• 葱花

红烧昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼现杀好清洗干净

步骤 2

炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味

步骤 3

下入鱼煎一会

步骤 4

淋入适量料酒，再淋入适量的酱油

步骤 5

滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身

步骤 6

下入老豆腐，开大火

步骤 7

煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可

红烧昂刺鱼的小贴士

1、要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火； 2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了； 3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮； 5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等； 6、本菜仅适合一般普通人群食用。

菜谱创建时间：2013-05-14 11:13:59