黄刺鱼烧豆腐

作者： 冇伱灬冇我

这鱼味鲜.和豆腐搭非常好. 这个鱼处理方法和一般鱼不一样. 建议买的时候让卖的师傅帮忙处理好. 自己处理容易伤手！

用料

• 黄刺鱼 500克
• 豆腐 3块
• 小米椒 适量
• 生姜 一小块
• 大蒜 5-6头
• 大葱 一截
• 菜籽油或色拉油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 二大勺
• 鸡精 适量
• 小芹菜 50克

黄刺鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼处理好..清洗干净！我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的！

步骤 2

锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油！

步骤 3

把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎..

步骤 4

把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用

步骤 5

鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入！

步骤 6

把豆腐切块..

步骤 7

然后把豆腐放入鱼上面...不要翻动

步骤 8

然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿！

步骤 9

把小芹菜连叶切小段

步骤 10

然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时

步骤 11

放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..

步骤 12

装起来就可以吃了.我喜欢用珐琅锅装.我觉得这锅保温不赖！

黄刺鱼烧豆腐的小贴士

不吃辣的可以不放.辣的好吃！

菜谱创建时间：2016-03-10 10:25:23