小米豆腐虾仁丸

作者： 斯佳丽

要知道小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；再搭配上些鲜美的虾仁，增加了口感；口味，营养，造型都全了，而且食后含热量非常低，绝对是健康绿色食品。正因为它是如此健康的营养搭配，也非常适合高度紧张的考生朋友，能帮助其安神补脑，有更多的精力投入到高考的学习生活中。

用料

• 虾仁
• 豆腐
• 小米
• 姜
• 盐
• 料酒
• 橄榄油
• 胡椒粉

小米豆腐虾仁丸的做法步骤

小米豆腐虾仁丸的小贴士

1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁； 2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1； 3. 小米一定要提前用冷水浸泡， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入点盐调味； 4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动， 让其表面均匀的裹上一层小米； 5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分钟即可。

菜谱创建时间：2013-04-23 10:55:18