杂粮玉米面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 玉米片 适量
• 芝士碎 80g（16%）
• 高筋面粉 450g（90%）
• 杂粮颗粒 50g（10%）
• 砂糖 40g（8%）
• 盐 5g（1%）
• 干酵母 5g（1%）
• 奶粉 10g（2%）
• 黄油 40g（8%）
• 水 300g（60%）

杂粮玉米面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料（除黄油、芝士碎外）和湿性材料一起搅拌

步骤 2

搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油

步骤 3

搅拌至面团光滑能拉开面膜，加入芝士碎，搅拌均匀

步骤 4

搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可

步骤 5

室温30℃，发酵60分钟

步骤 6

将面团分割为150g/个

步骤 7

将面团滚圆

步骤 8

在面团表面刷上水分

步骤 9

将面团沾上玉米片

步骤 10

以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。11.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟

步骤 11

放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟

菜谱创建时间：2013-06-26 11:33:09