鱼香味意大利面

作者： 虎妈尚菜

意大利面，口感香醇劲道，是世界的宠儿。鱼香肉丝，风靡全国多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起，想没食欲不开胃不好吃都难。

用料

• 薄皮青椒 1个
• 百味来意面 130克
• 里脊肉 100克
• 春笋 160克
• 木耳 4朵，泡发的
• 姜 2片
• 葱 1小段
• 味好美鱼香川味酱 2勺
• 李锦记秘制红烧汁 少许
• 橄榄油 1小勺
• 盐 3克

鱼香味意大利面的做法步骤

步骤 1

清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可

步骤 2

熟后用硅胶夹捞出待用

步骤 3

煮面的时间准备菜，将春笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末

步骤 4

里脊肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀

步骤 5

锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出

步骤 6

锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱

步骤 7

再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开

步骤 8

最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火

鱼香味意大利面的小贴士

水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。 煮面的汤，我会用它做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤。 肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。

菜谱创建时间：2013-04-16 12:35:14